Toto víno je vyrobeno čistě jen z odrůdy Nero di Troia. Dlouhé zrání v sudech z francouzského dubu (9-12 měsíců) a poté v láhvi (6-8 měsíců), přispívá k rovnováze, charakteru a eleganci tohoto vína. Chutná po krásně zralých třešních a višních.
"Cocevola" je název okresu, který se nachází podél trasy spojující Andriu s Castel del Monte. A právě tato specifická krajina s optimálními vlastnostmi půdy pro pěstování vinné révy
Víno doporučujeme dekantovat nejméně půl hodiny před jeho konzumací.
Doporučená teplota podávání: 16 - 18 °C
Skladujte při teplotě 6 - 10 °C, bez přístupu světla a v horizontální poloze, aby byl korek zalit vínem. Víno je možné archivovat po dobu 5 - 9 let od lahvování.