Vína v této kategorii mají mimořádně nízký obsah histaminu. Ten se přirozeně vyskytuje v každém víně a název "bezhistaminové víno" tak není zcela správný. Někteří lidé kvůli intolerenci histaminu nemohou běžná vína pít a právě pro ně jsou vhodná tato vína. Díky unikátní poloze vinohradů a šetrnému zacházení se surovinou tato vína obsahují pouze minimální množství histaminu, což prokazují opakované laboratorní testy. Díky vynechání všech živočišných produktů ve výrobě jsou tato vína vodná i pro vegany.